Blog

Wiedza o znakowaniu żywności

Kalkulacja wartości odżywczych, alergeny, kontrole IJHARS i technologia — bez teoretyzowania, z wzorami i przykładami z działu garmażeryjnego.

Kalkulacja13 sierpnia 2026 6 min

Jak obliczyć wartość odżywczą po obróbce termicznej? Ubytki masy i wchłanianie tłuszczu

Wartość wyrobu gotowego to nie suma surowców. Wzory na ubytek wody, wchłanianie tłuszczu i przeliczenie makroskładników na 100 g produktu po obróbce.

Czytaj wpis

Prawo żywnościowe4 lipca 2026 6 min

5 najczęstszych błędów na etykietach garmażeryjnych podczas kontroli IJHARS i Sanepidu

Najczęstsze błędy na etykietach dań gotowych: alergeny, kolejność składników, sód zamiast soli, format tabeli i złe zaokrąglenia — z karami do 10% przychodu.

Czytaj

Technologia25 maja 2026 6 min

Arkusz Excel vs. dedykowany system SaaS: dlaczego Excel niszczy spójność danych w sieci sklepów?

Excel w zarządzaniu recepturami sieci sklepów to brak kontroli wersji i ryzyko błędów — dedykowany SaaS jak Deko zapewnia spójną, centralną bazę danych.

Czytaj

Prawo żywnościowe15 kwietnia 2026 5 min

Wykaz 14 alergenów wg Rozporządzenia UE 1169/2011 – zasady graficznego wyróżniania na etykiecie

Pełna lista 14 głównych alergenów z Załącznika II oraz zasady ich graficznego wyróżniania w wykazie składników zgodnie z Art. 21 UE 1169/2011.

Czytaj

Prawo żywnościowe6 marca 2026 5 min

Badania laboratoryjne czy kalkulacja cyfrowa? Jak legalnie obniżyć koszty wyznaczania wartości odżywczych

Prawo dopuszcza wyliczenie tabeli odżywczej na podstawie receptury zamiast drogich badań laboratoryjnych — sprawdź, kiedy to możliwe i ile można zaoszczędzić.

Czytaj

Kalkulacja25 stycznia 2026 6 min

Przeliczniki i wytyczne KE ws. tolerancji wartości odżywczych – ściągawka dla technologa

Oficjalne współczynniki konwersji energii oraz dopuszczalne tolerancje KE dla wartości odżywczych — praktyczna ściągawka dla technologów żywności.

Czytaj

Technologia16 grudnia 2025 5 min

Vision AI w sklepie spożywczym: jak wygenerować etykietę ze zdjęcia ręcznie pisanej receptury?

Vision AI w Deko odczytuje zdjęcie papierowej receptury i generuje w mniej niż 30 sekund prawnie zgodną etykietę wartości odżywczych.

Czytaj

Prawo żywnościowe6 listopada 2025 5 min

Znakowanie produktów sprzedawanych na wagę na ladzie tradycyjnej – wymagania 2026

Jakie informacje o składzie, alergenach i cenie musi zapewnić sklep przy ladzie tradycyjnej i jak Deko wspiera personel w ich udostępnianiu.

Czytaj

Technologia27 września 2025 5 min

Integracja systemu znakowania z Mercalys i systemami ERP – jak zautomatyzować przepływ danych o składnikach?

Jak Deko eliminuje ręczne przepisywanie danych o składnikach dzięki automatycznemu eksportowi do systemów ERP, takich jak Mercalys.

Czytaj

Technologia18 sierpnia 2025 6 min

Asystent AI w chmurze (RAG): jak wirtualny ekspert wspiera personel sklepów 24/7?

Jak architektura RAG w systemie Deko eliminuje halucynacje AI i zapewnia sklepom całodobowe wsparcie eksperckie w zakresie prawa żywnościowego.

Czytaj