Żywność sprzedawana na wagę lub pakowana na życzenie konsumenta w miejscu sprzedaży (lada tradycyjna) podlega obowiązkowi informacyjnemu w zakresie nazwy, składu, alergenów, ceny oraz danych producenta. Informacje te muszą być łatwo dostępne dla klienta w miejscu zakupu (wywieszki cenowe, katalogi składników lub etykiety naklejane na opakowanie zbiorcze).
Specyfika tradycyjnej lady garmażeryjnej i mięsnej
Lada tradycyjna to jedno z najważniejszych miejsc budowania przewagi konkurencyjnej w supermarketach. Jednak obsługa produktów nieopakowanych w rozumieniu Rozporządzenia UE 1169/2011 oraz polskich przepisów krajowych (Rozporządzenie MRiRW z 23 grudnia 2014 r.) stawia przed sklepem rygorystyczne wymogi formalne.
Jakie informacje muszą być dostępne dla klienta przy ladzie?
W przypadku żywności oferowanej do sprzedaży konsumentowi bez opakowania lub pakowanej w punkcie sprzedaży na jego życzenie, sprzedawca musi zapewnić dostęp do następujących danych:
- Nazwa żywności (wpisana na wywieszce cenowej bezpośrednio przy produkcie).
- Wykaz składników – ze szczególnym uwzględnieniem wyróżnienia 14 alergenów (dostępny na wywieszce lub w ogólnodostępnym katalogu przy ladzie).
- Masa netto / cena za jednostkę masy (1 kg lub 100 g).
- Dane podmiotu działającego na rynku spożywczym (producent lub sklep przygotowujący danie).
- Klasa jakościowa lub kraj pochodzenia (w przypadku świeżego mięsa i warzyw/owoców).
Wyzwania operacyjne personelu lady tradycyjnej
Podczas godzin szczytu sprzedażowego personel przy ladzie tradycyjnej nie ma czasu na wertowanie grubych segregatorów z papierowymi kartami składników, aby odpowiedzieć na pytanie klienta: „Czy ten klopsik zawiera seler lub mąkę pszenną?”.
Brak szybkiej i precyzyjnej odpowiedzi naraża sklep na:
- Ryzyko utraty zaufania klienta.
- Mandat ze strony Sanepidu lub IJHARS za brak wymaganej informacji w miejscu sprzedaży.
Deko jako wsparcie dla lad tradycyjnych
Aplikacja Deko (dekonutrition.pl) oferuje dedykowany moduł obsługi lad tradycyjnych:
- Szybkie drukowanie cenówek ze składem: generowanie wywieszek cenowych połączonych z pełnym wykazem składników i wyróżnionymi alergenami.
- Cyfrowy katalog dla personelu: dostęp na tablecie lub stacji roboczej przy ladzie do błyskawicznej wyszukiwarki produktów pod kątem alergenów.
- Integracja z wagami etykietującymi: eksport prawidłowych danych o składnikach bezpośrednio do systemów wagowych.
Usprawnij obsługę na ladzie tradycyjnej w Twoich sklepach
Dowiedz się, jak Deko ułatwia pracę sprzedawcom i zapewnia 100% zgodności z przepisami.
Zobacz demo systemu